《台灣壹百種味道》以台灣味為主角，透過節目，呈現每一道台灣菜的滋味與廚師的故事。每集主題不只談食材的來源、廚師作法的異同，還有更多藉由一道道美食，看見每一位美食作手，背後所潛藏的人生故事。觀眾跟著節目裡面的故事，了解台灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於台灣人的情感。
台北【迪化街築地市場「高CP值海鮮丼」活鮑、生蠔、鮭魚肚、馬糞海膽、大干貝】
嘉義【朴子市場超夯三寶「䱊鯕鱗」魚漿王、傳承三代古早味「鹹甜手工麻糬」、油麵滷肉「絕對飽春捲」】
屏東【華僑市場尚青海鮮特產「火燒蝦 野生海盧蝦」、「赤尾青蝦」鹽煮烘乾連夜不停保「鮮」！】
臭薯條、燉雞湯、炸饅頭 超強夜市小吃大集合
市場總鋪師vs.夜市三角骨 人氣天王生存大比拚
拔絲地瓜vs.市場炸雞 美味秒殺大直擊！
65元比臉大的炸雞排市場內飄香、山泉水熬煮招牌麻油雞鮮嫩大塊
韓國｜海鮮市場大暴走 生吞章魚狂啃帝王蟹 吃不完的好料在這裡
日本｜黑門市場大開殺戒 爆口滋味難以言喻
各國夜市大比拼！出國不去對不起自己！
市場魚丸+番茄刀削麵+阿嬤滷味+黃山苦力+徽州料理
炸肉捲 鹹豬肉包 南北夜市嘗人生百味
浪子洗心革面 頂級海鮮 稱霸黃昏市場
黃昏市場傳奇 平價日本料理 讓路也要吃
黃昏市場傳奇 料理職人 戒酒重拾幸福
最傳統的好滋味!! 全台菜市場美食大推薦
藝人最愛的市場美食！？「古早味」喚起胡天蘭的學生回憶？
柬埔寨 血拚必訪「中央市場」！金邊最大的傳統市場
市場隱藏版的鹹蛋黃肉包
鴨肉羹vs.麵線糊 最強地方小吃
烤黑輪vs.水煎包 佛心系老闆美食
古法炸雞捲vs.辦桌赤肉羹 傳統市場好味道
握壽司vs.爆漿包 隱藏市場的好味道
拍賣喊魚vs.手作米腸 市場裡的悲喜人生
南投意麵&嘉義雞肉飯&樹屋無菜單料理
百年蚵仔炸銅板價超酥脆 超人氣手工蛋餅外酥內軟
市場秒殺炸雞攤 火鍋吃到飽一位難求
黃昏市場秒殺炸雞 高雄外省麵傳奇
市場裡的黃金雞
台南【自製一夜干 市場鮮魚湯人潮洶湧 魚冊西瓜綿 百年獨有好味/芝麻壞壞不打不成器 養生好油阿嬤傳家寶】
