進擊的台灣

現在正夯的食材「軟殼龍蝦」您聽過嗎？標榜從頭到腳、從殼到肉，整隻都能吃下肚，但取得過程可不簡單，因為野生龍蝦不好養，脫殼時間又不固定，還得趁牠脫殼後黃金一小時內，將它急速冷凍讓蝦殼保持軟嫩，林憲坤說，他整整三年多沒有好好睡覺，每一兩個小時巡視、紀錄，才累積出「生長密碼」。