進擊的台灣

離島馬祖最有人氣的，莫過介壽市場裡，營業已經24年的鼎邊糊，用純米漿沿著鍋邊滾上一圈，成形後以鍋蓋鏟入鍋內，跟台灣的鼎邊銼不一樣，湯頭用大骨、魚骨及蛤蜊三種湯底熬煮而成，再放入大量的魚肉、木耳等配料，味道徹底融入高湯的鮮美，吃起來有濃濃的海味。