健康新煮流 有煮真好

大蒜是一種古老的作物，與蔥、薑、韭、薤合稱「五辛」。大蒜的下部由蒜瓣集合成的蒜球，俗稱蒜頭，莖葉萌發成青蒜或蒜苗，等到青蒜長出花梗，稱為蒜苔。每年農曆年前後到清明，是蒜苔的時節，蒜苔含有豐富營養素，可預防便秘，防止血栓的形成，及保護肝臟。