台灣好滋味

台南白河有蓮鄉之稱，蓮藕粉產季開始，陸續可見蓮田開挖蓮藕忙碌景象。有點像片狀的蓮藕粉是經過多道手續才能有的美味。蓮藕一採收後，必須立刻以大量的水清洗藕條，一方面置放太久不新鮮，另為藕條的土乾掉後更不易清洗，因此採藕、洗藕、絞碎、洗粉、曬粉等工作幾乎都是一氣呵成。