健康新煮流

貝類的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣和少脂肪。食用貝類要謹慎選購鮮活貝類，挑選蛤蜊時輕輕地相互敲擊，聲音聽起來紮實，開口緊閉。牡蠣挑選外殼高度較厚，而九孔外形不必大但是肉要厚實。蛤蜊、蜆等先把外殼刷乾淨，裝入塑膠袋並扎孔透氣。