健康新煮流

頭足類挑選重點是雙眼清澈明亮，眼球稍微凸出，肉質結實有彈性為佳，身體具透明感。清洗重點:1.用小鑷子拔掉頭足類的肉臟及墨囊，在頭部於眼睛中間輕劃一刀，將眼睛取出並洗淨頭部。花枝在身體較薄一面劃一刀，稍微將外皮薄膜剝開，就能把整條骨板抽出來。